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Cómo Hacer Alfajores Artesanales

Hay dulces y dulces, pero ninguno ha escalado tanto a nivel mundial como el alfajor, por ello, si también eres amante de ese exquisito manjar te indicaremos cómo hacer alfajores para que puedas conocer algunas recetas de los distintos tipos de presentación que encontrarás de este postre y puedas prepararlo por ti mismo.

 

¿ Qué Es Un Alfajor ?

 

Se puede decir que el alfajor es un dulce elaborado con dos galletas que están hechas a base de mantequilla y harina y que están unidas por arequipe. Y adicionalmente se le agrega ralladura de coco por los lados, sin embargo, el asunto no es así de sencillo pues ni su galleta es muy sencilla, ni el arequipe y el coco son las únicas mezclas posibles para él.

 

alfajores artesanales
Un Escaparate Con Alfajores Artesanales.

 

Se cree que el alfajor es un postre típico de Europa, pero en realidad su origen es árabe, pero fueron los colonizadores españoles quienes aproximadamente en 1942 lo llevaron a América, pero han sido los argentinos quienes se han especializado en el tiempo en cómo hacer alfajores de formas tan particulares que sus alfajores son conocidos en el mundo.

 

¿ Cómo Hacer Alfajores Argentinos De Chocolate ?

 

 

 Son muy conocidos, pues en argentina son especialistas en agregar cacao, por eso, aquí te indicaremos como hacer alfajores artesanales bañados en chocolate:

 

Ingredientes:

 

  • 150 g de mantequilla.
  • Azúcar glas.
  • 1 limón.
  • 9 huevos.
  • ½ kg de maicena.
  • ¾ de tazas de harina de trigo.
  • 1 cucharadita de levadura.

 

Relleno

 

  • 1 taza de arequipe.

 

Cobertura

 

  • 300 g de chocolate para cobertura.
  • 300 g de maicena.

 

Preparación

 

  • Primero precalienta el horno a 180 °C/350 °F. Mientras con una batidora eléctrica o a mano si lo prefieres mezcla la mantequilla junto al azúcar e incorporales las 9 yemas para crear una mezcla homogénea, luego añade la ralladura de limón y vainilla.
  • Esta forma de como hacer alfajores artesanales también implica que debes mezclar en un bol la maicena con la levadura y tamizamos ambos ingredientes mientras los agregamos a la primera mezcla. Cuando esté uniforme deja reposar por 1 hora aproximadamente.
  • Espolvorea harina en un mesón y allí estira la masa hasta que queden fina y cortar con molde redondo las capas de alfajor. Llévalos al horno por 5 minutos, sácalos y déjalos enfriar.
  • Derrite el chocolate con la mantequilla a baño maría.
  • El paso a paso de cómo hacer alfajores de este tipo te ayudará hacerlos correctamente. Ahora para prepararlos deberás tomar una capa, rellenarla con arequipe y cubrirla con otra y este alfajor bañarlo con chocolate sobre una rejilla metálica. Ayúdate con un pincel para los acabados laterales.
  • Si has escuchado acerca de como hacer alfajores argentinos thermomix, entonces puedes seguir esta receta básica, para rellenarlo con dulce de leche preparado en thermomix y sin la cobertura.

 

¿ Cómo Hacer Alfajores Arequipeños ?

 

 

Si has estado pensando hacer alfajores provenientes del Perú, solo debes seguir los siguientes pasos:

 

Ingredientes

 

  • 1 cucharada de anís en grano.
  • 4 cucharadas de azúcar blanca granulada.
  • 5 tazas de harina.
  • 300 gramos de mantequilla
  • 2 cucharaditas de sal.
  • Relleno de miel de panel
  • 1 bola de panela.
  • 1 palito de canela.
  • 2 clavos de olor.
  • 2 tazas de agua.
  • ½ cucharadita de vinagre blanco.

 

Preparación

 

  • Toma todos los ingredientes de la masa para que sepas cómo hacer alfajores y mézclalos con una batidora o un procesador de alimentos. Envuélvelos con plástico envolvente y llévalos al refrigerador durante 2 horas.
  • Enharina la superficie donde los harás y estira la masa hasta que quede delgada.
  • Con un cortador preferiblemente redondo corta círculos y colócalos en una bandeja con papel de mantequilla.
  • Presionalos con un tenedor y llévalo a la leña o al horno hasta que estén dorados.
  • Finalmente, rellena con la miel y prepáralos en tres capas que es la forma tradicional.

 

Miel De Panela

 

  • Hierve todos los ingredientes excepto el vinagre, hasta que se forme una miel espesa agrega el vinagre, cuélalo y deja enfriar. La miel estará lista, si agregas un poco en un vaso de agua fría se formará una bolita.

 

¿ Cómo Hacer Alfajores Andaluces ?

 

Este es un dulce tradicional de las navidades españolas, muy sencillo de preparar, pero debes seguir los pasos al pie de la letra para saber cómo hacer alfajores de este tipo:

 

Ingredientes

 

  • 420 g de miel.
  • 100 g de avellanas.
  • 150 g de almendras.
  • 200 g de pan rallado.
  • 1 cucharada de harina.
  • 10 g de canela en polvo.
  • 1 g de clavos de olor.
  • 1 g de cilantro molido.
  • 15 g de ajonjolí.
  • 60 g de azúcar.
  • 60 g de agua.

 

Para el almíbar

 

  • 100 g de azúcar.
  • 100 g de agua.
  • 200 g de azúcar glas.

 

Preparación

 

  • Prepara un almíbar con el agua y el azúcar, después de hervir se deja cocer 10 minutos más, debes moverlo de sitio y esperar que enfríe.
  • Ten los frutos secos tostados y molidos. Los clavos muévelos al máximo y en un sartén calienta la miel.
  • En la sartén donde está la miel agregamos el resto de los ingredientes incluyendo el jarabe y remuevelos hasta que estén bien integrados. Aunque la masa quede pegajosa llévalo a una bandeja. Allí ve tomando porciones compáctalas bien y colócalas en una bandeja con papel de manteca.
  • Prepara el almíbar decorativo con los 100 g de agua y azúcar. Una vez que este fríe pasa los alfajores y rebósalos en azúcar glas, esto les creará una costra y estarán listos. Envuélvelos o consérvalos , y tendrás controlado el cómo hacer alfajores.

 

Sin duda alguna el cómo hacer alfajores, será una de las mejores recetas que podrás recibir porque su infinidad de opciones da para todos los gustos. Ahora que ya sabes los básicos comienza a prepararlos por ti mismo y vuélvete un experto en la materia.

Cómo Hacer Alfajores Artesanales
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